随着我国试点城市的建设及推进，近年来我国的餐厨行业快速发展。

【日本中部公司，餐厨垃圾处理公司，上海市餐厨垃圾项目】

但基于我国餐厨行业处理工艺、边界条件、盈利等的不完善，前端生活垃圾分类不到位导致分类处理成本高、中端收集困难以及末端资源化产品盈利难等问题仍较为突出，我国的餐厨垃圾处理行业仍处于发展初期。目前国家层面尚未出台相关的餐厨废弃物管理办法，各地方根据地区实际情况，纷纷制定餐厨垃圾管理办法。截止至2017年11月，我国有12个省和直辖市、101个地级市及6个区县制定餐厨垃圾管理办法，占比达到35%。由于行业整体发展阶段尚处于初期，不同省市对餐厨垃圾的管理水平也参差不齐。

根据我国各省餐厨垃圾产生情况和处理能力，E20研究院固废产业研究中心将其进行了供给关系区域划分(图表 2)：其中，蓝色上半区供给整体不足，市场处于蓝海阶段；橙色下半区城市的基本处理需求可得到初步满足，但由于我国餐厨垃圾处理市场整体处于产业发展的初期，收运率还远远不足，将其称之为“饱和”尚言之过早。

　　图表 2 供给关系两大分区解读(来源：E20研究院)

可以看出，我国大部分省份位于在严重供小于求的“蓝色”上半区，仅有海南、北京、福建、重庆、江苏和浙江六个省市相对其需求而言处理能力尚可，占比仅17.6%。除去需求与处理能力均较低的部分省市，辽宁、上海、湖南、湖北、河北、四川、山东、广东等地旺盛的餐厨垃圾处理需求值得关注。

　　四大阵营中的现状与机遇

　　在基本供需关系两大分区的基础上，根据处理能力及当前收运率普遍较低情况下，各省处理需求的不同，我国餐厨垃圾处理市场可基本划分为四大阵营。